مدام لمياء
۞ ۞مشرف مميز ۞ ۞
 عدد الرسائل : 291
العمر : 45
المهنة : 
دعاء : 
تاريخ التسجيل : 28/10/2008
 |  موضوع: طريقة عمل المايونيز  الثلاثاء نوفمبر 11, 2008 1:13 am | |
| نصف ملعقة مستردة-ربع كوب زيت-صفار بيضة-2ملعقة كبيرة خل او عصير ليمون-نصف ملعقة ملح صغيرة-نصف ملعقة صغيرة سكر-ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
ا الطريقة:
يتم وضع صفار البيض فى اناء عميقويضاف اليه الملح والفلفل الاسودونصف مقدار الخل او الليمونويتم الخفق لمدة3 دقائق بمضرب كهربائى
نبدا فى اضافة الزيت نقطة نقطةببطء مع الاستمرار فى الخفق وكلما اختفت نقطة الزيت نضيف نقطة جديدة وهكذا حتى يتكون القوام الغليظ للمايونيز
نبدا فى اضافة الخل او عصير الليمون عندما يتماسك القوام نقطة نقطة مع الاستمرار فى الخفق حتى يسيل القوام مرة اخرىعندها نبدا فى اضافة الزيت نقطة نقطة مرة اخرى ولكن اسرع من المرة الاولىوهكذا بالتبادل حتى تنتهى المقادير ونحصل فى النهاية على القوام المناسب
القوام المناسب للمايونيز هو القوام السميك المتجانس الناعم الملمس ذو اللون الاصفر الفاتح ذو البريق اللا مع
ا | |
|
{®kimo©}
ADMINIS TRATOR
 عدد الرسائل : 787
المهنة :
أعلام الدول : 
هوايتى : 
مزاجي : 
دعاء :
تاريخ التسجيل : 23/10/2008
| | موضوع: رد: طريقة عمل المايونيز الثلاثاء نوفمبر 11, 2008 1:55 pm | |
| ايه الجمال دى ياشايف لمياء بجد شغالك جامد | |
|
